Für 4 Portionen

100g Leinsamen

300ml Wasser

150ml Mandelmilch

50g Weizenkleie

25 Kürbiskerne

2 TL Backpulver

½ TL Salz

Die Leinsamen im Wasser mindestens 4 Stunden quellen lassen ( kann man auch über Nacht

einlegen)

Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.

Alle Zutaten zu dem Leinsamen-Wasser-Gemisch geben und daraus einen Teig kneten, einen Brotlaib

formen und diesen auf das Blech legen.

Das Brot ca. 1 Stunde bei 200 Grad backen, anschließend die Temperatur auf 150 Grad senken und nochmals

15 Minuten backen.